近日，立信商榷发布辩论讲演《从流量狂欢到利润下滑：“补贴大战”中餐饮商户的真正处境》（以下简称“讲演”）。讲演聚焦外卖补贴大战中的餐饮商户，探望鸿沟包括天下31个省级行政区的商家进行问卷调研和访谈，共回收有用问卷2298份。
问卷数据显现，2025年补贴大战之下，65%的商户堂食贸易额同比下降，其中近半数降幅朝上20%。在平台条目商户补贴机制下，外卖价钱强大低于堂食，不仅促使耗尽者更倾向点外卖，致使出现了“到店点外卖”的风景。
讲演指出，“在流量与订单共同编织的闹热表象背后，商户的打算压力却在抓续加剧。”
▲65%商户堂食贸易额下降/数据起头于立信商榷2298份餐饮商户问卷探望
该调研讲演同步访谈了部分商家。湖南一家湘菜馆指出，主顾已民俗外卖廉价，堂门客单价被严重拉低；湖北的一家披萨店算了一笔老本账——堂食职守房租、水电、东谈主工，平台补贴却流向外卖，强行同价便是径直砍掉利润；上海的粤菜馆则惊奇，在价钱战裹带下不得不参与内卷，生计空间抓续被挤压。
万般风景标明，补贴大战的背后，是原有以堂食为中枢的实体餐饮门店正遭逢抓续影响和压力。
瑞幸咖啡近日发布的2025年财报印证了以上论断。财报数据显现，2025年第二季度，外卖大战厚爱打响，瑞幸咖啡的订单量和营收限制均有升迁，但到了第四季度，跟着平台补贴减少，瑞幸咖啡的营收增速降至32.9%，远低于第二、第三季度50%以上的增速，是近三年来最低水平。更严重的是，瑞幸咖啡第四季度净利润降至5.18亿元，较上年同时下降39%，净利率也降至4.1%。
外卖大战将大批堂食订单造成外卖订单，调动了瑞幸咖啡的杯量结构（外卖和自取订单的占比），导致公司的老本结构靠近挑战。功绩会上，瑞幸明确暗示要优化外卖渠谈结构、镌汰对第三方外卖平台的依赖，以改善利润情况。
抓续近一年的外卖补贴大战正在将越来越多实体餐饮商家拖入泥潭，还是激发监管部门与行业协会贵重。
据澎湃新闻报谈，春节前，天下多地市监部门发布春节外卖合规结合，警告联系外卖平台感性竞争。此外，陕西、甘肃等多地行业协会也在春节前发文，称恶性价钱战导致中小商户自主订价权力受损、议价才能减弱，挤压线下实体经济利润空间，触及全体管事生态与地点经济相识。
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