湖北日报客户端讯（通信员吴怡萱）9月1日黎明，水月寺镇食粮饭馆的邹大兴就劳苦了起来。行动宜昌市非物资文化遗产兴山毛狗团子唯独的市级传承东说念主，邹大兴和她的爱东说念主许宜珍22年如一日，传承这一承载着乡愁的所在性特质好意思食。
2011年，邹大兴为患病的母亲寻找健康饮食，重新拾起家乡的传统技艺——毛狗团子。在母亲的指导下，他反复调试工艺，将粗拙的荞麦磨成细粉，调配出咸香适口的腊肉馅料。这份源于孝心的坚抓，不仅让母亲的体格日渐好转，更不测中点亮了他改日的说念路。
2020年母亲离世后，邹大兴将这份祖传技艺带进了自家标的的“食粮饭馆”。这种带着浅浅荞麦香、馅料豪阔的毛狗团子一推出，坐窝投诚了门客的味蕾，一炮而红。从此，一个小小的团子，不再仅仅儿时的缅想，更成了贯穿乡土与期间、传统与改变的厚味纽带。
邹大兴深知，传承不就是维抓。他在保遗留统工艺精髓的基础上，注册“兴哥毛狗团子”商标，狡计礼盒包装，改变引入真空冷藏技术，让团子冲突地域与季节铁心，远销至新加坡、哈萨克斯坦等国度。他还调配出8种季节馅料，让季节性的毛狗团子达周详年飘香。昨年，仅通过快递发往外地的团子就跳跃2万个。
每年正月十五，水月寺镇“闹元宵·赶毛狗”风俗嘉会吵杂超卓。这项源于清乾隆年间，用以驱赶野兽（毛狗）、道喜吉祥的传统，如今被赋予了新的期间内涵。舞龙灯、采莲船、篝火晚会等诱惑着四方来客，而毛狗团子长久是这场文化盛宴中不成或缺的味觉主角。它早已超过食品本人，成为水月寺镇乡村振兴路上最鲜嫩的文化标志。
邹大兴的初心远不啻于自家店铺。他在说念路坪村召开屋场会，以每公斤10元的保底价收购乡亲们的荞麦。从领先发动11户试种60亩，到带动相近州里乃至邻县造成限度培植，耐旱抗灾、一年可收两季的荞麦，信得过成了乡亲们地里的“金疙瘩”。
2022年，毛狗团子制作武艺得胜入选宜昌市非物资文化遗产名录，邹大兴成为市级传承东说念主。他积极参与各类文化活动，让毛狗团子走进校园、景区，成为水月寺镇的一张好意思食柬帖。
更令东说念主鼎沸的是，这一传统好意思食正在造成产业集群：肖学翠的餐馆日销200余个，曹世林佳偶得胜转型团子专卖，胡祖英在景区开设专营窗口……一个团子，悄然重塑着山区的经济端倪。
昨年8月，一座投资建树的荞麦公社酿酒厂在说念路坪屯子成。用酒糟喂猪、猪粪肥田的轮回形态，将毛狗团子产业进一步蔓延，达成了绿色可抓续发展买球app排行榜，为乡村振兴注入多元能源。